कोरोना काळात, बाहेर जाऊन chinese टपरीवर खाणेपिणे काही काळासाठी तर पूर्णपणे बंद झालं असलं तरी घरी तसेच Indo-chinese पदार्थ बनवून आपण दुधाची तहान ताकावर भागवू शकतो. चव, स्वच्छता आणि घरी चांगल्या प्रतीचे पदार्थ वापरल्यामुळे, घरी केलेले हे देशी-chinese items लागतात तर एकदम tasty,पण भाज्या कापणे, भात-noodles शिजवणे ह्यात जो वेळ जातो ते बघता एकदा बाहेरूनच…
सकाळच्या घाई-गडबडीत नाश्त्याला अश्या सोप्या केळ्याच्या पुऱ्या बनवून वेळ मारून नेता येईल. ह्या पुऱ्या बनवायला अगदी सोप्या आहेत. मस्त गोड, खुसखुशित आणि आतून थोडं भटूरयाच्या texture च्या लागतात. याशियाय तुम्ही ह्या आदल्या दिवशी रात्री बनवून ठेवल्या तरी पुढचे २ दिवस पुरवून पुरवून खाऊ शकता. पण चवीला ह्या एव्हढ्या addictive असतात की दोन दिवस उरणार नाहीत….
असा मस्त तळलेला माश्याचा तुकडा, वाफाळलेला भात आणि सोलकढी, सुखं म्हणजे अजून काय पाहिजे! माझी थोडीशी जास्त अपेक्षा म्हणजे, आयते ताटात हे पदार्थ मिळाले तर स्वर्गसुख. आता lockdown मुळे बाजारात जाऊन मच्छी खरेदी करण बंद आहे. online घरपोच मच्छी पुरवठा करणाऱ्या ज्या कंपन्या आहेत त्यांना माझे मनापासून धन्यवाद. ह्या घरपोच सेवा देणाऱ्या सगळ्या काका-दादांना माझे…
घारगे चवीला मस्त लागत असले तरी ते बनवणे खूपच कठीण आहे. मला तर ह्या recipe वर पोह्च्याण्यासाठी ४ ते ५ वेळा वेगवेगळ्या पद्धतीने करून बघावे लागले. आज्जीने फोनवर साधारण कृती सांगितली पण अचूक प्रमाण सांगण तिला जमत नाही. माझा कधी गुळाचा पाक बनला, कधी गुळ जास्त झाला तर कधी गुळ चिक्कीचा निघाला. गुळ, भोपळा आणि…
आजची covid-19 कोरोनाची वाढती रुग्णसंख्या बघता मी विचार केला की आज मी तुम्हांला ही आमची पारंपारिक चालत आलेली सर्दी-तापाच्या काढ्याची recipe सांगते. गेल्यावर्षीच्या lockdown मध्ये अगदी दूरच्या नातेवाईकांना corona ची लागण होऊन देवाज्ञा झाल्याची माहिती मिळत होती. भेटीगाठी होत न्हवत्या. पण या महिन्यात तर कोरोना अगदी दरवाज्यात येऊन पोचलाय. माझा मामा हॉस्पिटल मध्ये आहे आणि…
नेहमीच नाश्त्याला काय बनवायचं हा प्रश्न प्रत्येकापुढे होताच आता lockdown आणि Covid मुळे नाश्त्याला हेल्दी आणि झटपट काय बनवायचं हा नवीन आणि जटील प्रश्न निर्माण झालाय. आमच्या घरी ब्रेड हा खूपच क्वचित आणला जायचा. पण घरी बसून तीन ते चार वेळा किचनमध्ये cooking करणे, तेव्हडीच जास्त भांडी घासणे आणि परत थकून दुसऱ्यादिवशीची भाजी कापणे, स्वयंपाकाची…
इंडो चायनीज डिश तुम्हांला Non-Veg डिशेस आवडत असतील तर ही चिकन चिल्लीची gravy तुम्हांला नक्की आवडेल. तसं इंडो चायनीज recipes शिजायला वेळ लागत नाही, पण त्याच्या तयारीसाठी खूप वेळ लागतो, पण ह्या चिकन डिशसाठी जास्त वेळ लागत नाही. सुरवाती पासून आपल्या पानात पडे पर्यंत फक्त २० ते २५ मिनिटे लागतात. ही झटपट बनणारी डिश, बनवायला…
