थंडीत लाल दिल्ली गाजरे बाजारात दिसायला लागली की पहिली recipe प्रत्येकाच्या घरी केली जाते ती म्हणजे गाजर हलवा. गाजर हलवा हा अनेक प्रकारे केला जातो. काही जण मावा घालतात काही नुसतीच मलई घालून करतात. अगदी दुधाची पावडर घालूनही गाजर हलवा करता येतो. दुध, गाजर आणि साखर याचं योग्य प्रमाण वापरले की मस्त tasty असा गाजर…
भोगी खरतरं इंग्रजी वर्षातील पहिला सण आहे. शहरात राहणारे आपण साधारण मकर संक्रांतीच्या दिवशी काळे कपडे घालून तिळगुळ वाटण्यातच ध्यन्यता मानतो, पण भोगी हा सण खेड्यापाड्यात संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी मोठ्या उत्साहात साजरा केला जातो. भोगीच्या दिवशी सडा रांगोळ्या काढल्या जातात. माहेरवाशणी घरी येतात, त्यांच्यासाठी खास गुळपोळ्या केल्या जातात. घरातील सर्वजण गरम पाण्यात तीळ टाकून किंवा…
नवीन वर्ष सुरु होताच, वेध लागतात ते संक्रांतीचे. इंग्रजी वर्षातील हा पहिला सण. एकच सण ज्या दिवशी आपण काळ्या रंगाचे कपडे घालून मिरवू शकतो. गुलाबी थंडीत बोरं, चिंचा, पेरू, आवळे खाणे आरोग्यदायी तर असतेच पण शरीराला उष्णता मिळावी म्हणून आपल्या खाण्यात तीळ, शेंगदाणे, खोबरे, चनाडाळ आणि गुळ या पदार्थांचा वापर पण महत्वाचा असतो. तीळगुळाशिवाय संक्रांतीचा…
कमी तेलातला झटपट गुजराती उंधियू पारंपारिक पद्धतीने उंधियो बनवायचा म्हणजे हे काही येरागबाळ्याचे काम नाही. खूप वेगवेगळ्या प्रकारच्या कंद भाज्या साफ करायच्या, वाल पापडी सारख्या शेंगा वर्गीय भाज्या सोलायच्या, दाणे वेगळे करायचे, कच्ची केळी सोलायची अशा कामांची यादी न संपणारी आहे. शिवाय सगळ्या भाज्यांचे तुकडे करून हे तळून घ्यावे लागतात. मेथीची पाने साफ करून त्याचे…
ओल्या तुरीच्या दाण्यांची आमटी थंडीची चाहूल लागताच तुरीच्या शेंगा मुबलक प्रमाणात बाजारात मिळायला लागतात. पालेभाज्या सुद्धा मस्त हिरव्यागार यायला लागतात. थंडीत माझ्या मते डायट वैगेरे बाजूला ठेऊन मस्त फळ आणि भाज्यांवर ताव मारायला हवा. कितीतरी प्रकारच्या भाज्या केवळ थंडीच्या दिवसांतच बनतात. तुरीच्या शेंगांची आमटी, पोपटी, मेथी-मलई, उन्धीयू किंवा मटरची उसळ. तुमच्याकडे थंडीच्या दिवसांत कोणत्या special…
हिरव्या वाटणातील कोलंबी रस्सा मासेखाऊ लोकांच्या मनात कोलंबीला एक वेगळे स्थान असते. प्रत्येक मस्यप्रेमीची आवडीची अशी कोलंबीची एखादी डिश तर असतेच, मग ती कोलंबी भात असो की कोलंबीचा रस्सा. ही हिरव्या वाटणातील कोलंबी मस्त टेस्टी तर लागतेच शिवाय हा हिरवा मसाला एकदा वाटला की पापलेट, सुरमई किंवा मोद्क अशा माश्यांसाठीही वापरता येतो. गरमागरम ज्वारीच्या भाकरी…
गरमागरम हिरव्या गार पालक पुऱ्या कुणाला आवडत नाहीत? आमच्या घरी कुणी पाहुणे राहायला येणार असतील तर मी आदल्या दिवशीच हे पीठ भिजवून ठेवते. दुसर्या दिवशी किचनमध्ये अजिबात वेळ न दवडता मस्त टम्म फुगलेल्या पुऱ्या चहासोबत तयार. ह्या पुऱ्या अजिबात तेलकट होत नाहीत शिवाय खूप वेळ फुगलेल्या राहतात. तुम्हांला ह्या मागचं राज जाणून घ्यायचं असेल तर…
