गरमागरम हिरव्या गार पालक पुऱ्या कुणाला आवडत नाहीत? आमच्या घरी कुणी पाहुणे राहायला येणार असतील तर मी आदल्या दिवशीच हे पीठ भिजवून ठेवते. दुसर्या दिवशी किचनमध्ये अजिबात वेळ न दवडता मस्त टम्म फुगलेल्या पुऱ्या चहासोबत तयार. ह्या पुऱ्या अजिबात तेलकट होत नाहीत शिवाय खूप वेळ फुगलेल्या राहतात. तुम्हांला ह्या मागचं राज जाणून घ्यायचं असेल तर…
तुम्ही जर मासे खाऊ असाल तर असं पापलेट तवा फ्राय बघून तुमच्याही तोंडाला पाणी सुटले असेल. मासे म्हणजे माझा वीक point आणि त्यातून फ्राय मासा आणि सोबत सोलकढी-भात म्हणजे मेजवानीच. खर् सांगायचं तर बाहेर restarunt मध्ये जाऊन मला मासे खायला तितकस आवडत नाही. हजार शंका मनात येतात. त्यातून बाहेरचं खाऊन पोट बिघडत ते वेगळंच. त्यापेक्षा…
उपास म्हटलं की साबुदाणा खिचडी आणि रताळ्याचा कीस असे पदार्थ नेहमीच केले जातात. आज मी झटपट असे होणारं उपासाचे थालीपीठ कसं बनवायचं हे मी तुम्हाला दाखवणार आहे. मी ३ ते ४ बटाटे नेहमीच उकडून फ्रीजमध्ये ठेवते. ह्या थालीपीठांसाठी भाजाणीही मी तयारच बाजारातून आणले होते. ह्यामुळे ही थालीपीठ अगदी ५ मिनटात होतात. ह्या भाजाणीत भगर, साबुदाणा,…
होळी, गणपती किंवा नवरात्रात प्रसादासाठी पुरणपोळी ही लागतेच. काहीजण गौरीच्या नेवेद्याला किंवा पिठोरी अमावसेला तेलपोळीही करतात. खुसखुशीत, जिभेवर टाकताच विरघळणारया पोळ्यांची बातच काही और आहे. मला मात्र लहानपणापासूनच पुरणपोळी आवडत नाही. एकदा आमच्या परिचयाच्या काकींनी आमच्या आईला तेलपोळी शिकवली. त्यांनी खूप मोठा पत्रा आणला होता. त्यावर अतिशय पातळ अशा पोळ्या लाटून मोठ्या तव्यावर शेकल्या होत्या….
नेहमीची परतून केलेली कंटोलीची भाजी खाऊन तुम्हाला कंटाळा आला असेल तर आज अशी मक्याचे दाणे घालून चटपटीत आणि थोडीशी लटपटीत मसाल्यातील भाजी करून बघा. कंटोली किंवा करटोली थोडी पचायला जड असतात. ह्यात थोडी जास्त लसूण आणि भरपूर fiber असलेले cornचे दाणे घातल्यामुळे पचायला हलकी होते. तुम्ही ही भाजी पहिल्यांदाच करत असाल तर मी सुचवेन की…
आमच्या गावाला कोणतेही शुभकार्य असले म्हणजे लग्न, मुंज किंवा राम नवमीत असलेलं गाव जेवण, मसाले भाताशिवाय पंगतीचे जेवण अपूर्णच असतं. गोडा मसाला, साजूक तूप आणि ओलं खोबरं याचं अप्रतिम चमचमीत combination म्हणजे मसाले भात. हा भात फक्त एक पातेलं वापरून बनतो त्यामुळे भरपूर भांडी पण खराब होत नाहीत. भरपूर भाज्या, गोडा मसाला आणि ओलं खोबरं…
काहीही गोड बातमी सांगायची असेल तर पेढे दिल्याशिवाय आपलं चालतच नाही. दिवाळी, गणपती, रक्षाबंधन अगदी परीक्षेच्या निकालानंतरही पेढे हे लागतातच. आपण जे बाहेरचे पेढे आणतो ते कित्येक वेळेला मैद्याचे बनलेले असतात. आज मी तुम्हाला घरच्याघरी २० मिनटात असे सुरेख चवदार माव्याचे पेढे कसे बनवायचे ते दाखवणार आहे. यासाठी जर मावा घरी बनवायचा असेल तर अर्धा…
