कंदाच्या चमचमीत काचर्र्या मी हे जांभळ्या रंगाचे कंद पहिल्यांदा आमच्या घरी पहिले ते उन्दिओ बनवताना. आमच्याकडे १०० माणसांची उन्दिओचि order होती. माझ्या आईने पहिल्यांदाच हा पदार्थ बनवण्याचे शिवधनुष्य पेलले होते. कुठलीही गडबड नको म्हणून तिने आमच्या बिल्डीन्गमधील ४-५ शेजारी गुजराती महिलांना मदतीला बोलावले होते. त्या सगळ्यांनी येताक्षणीच पहिला प्रश्न विचारला की कंद कुठे आहे?…
Recipes in Marathi
Karlyachi Bhaji Recipe in Marathi
कडू नसलेली कारल्याची भाजी कारल्याची भाजी आवडणारे लोकं विरळाच. मी ही कारली ही भाजी २-३ वर्षांपूर्वीच खायला सुरवात केली. ही पाककृती मला माझ्या मित्राच्या बहिणीने दिली. मला माहीत आहे की ही कृती वाचल्यावर बरेचजण नाके मुरडतील. त्यांच्या म्हण्याप्रमाणे, मी ह्या कारल्यातील कडूपणा काढून टाकल्याने त्यातली जीवनसत्व नष्ट होतात. बहुतेक लोकांना कारल्याची भाजी ही कडूच झालेली…
Green Pigeon Peas Pulav in Marathi
तुरीच्या दाण्यांचा भात थंडीची चाहूल लागताच ब्रोकोली, झुकिनी, पार्सली यासारख्या विदेशी भाज्या मोठ्या प्रमाणात बाजारात दिसू लागतात. मला आमच्या भाजीवालीकडे तुरीच्या शेंगा, लाल गाजरे, जांभळी कंद आणि कोवळी पालेभाजी दिसली की थंडीची सुरवात झाल्याची नांदी होते. थंडीचे दिवस म्हणजे माझ्यासारख्या food lover साठी सुगीचा हंगाम. मेथी, पालक, ब्रोकोली, तुरीच्या शेंगा यासारख्या विविधरंगी…
dudhi halwa recipe in marathi
दुधी हलवा दूधी हलवा खायला आणि करायला कोणत्याही विशेष समारंभ किंवा उत्सवाची गरज नसते. दूधी बाराही महिने बाजारात उपलब्ध असतात त्यामुळे जेव्हा खायची इच्छा होईल तेव्हा दूधी हलवा सहज बनवता येईल. जेव्हा मी तीन-चार वर्षापुर्वी ही पाककृती इंग्रजी भाषेत लिहिली होती तेव्हा माझ्याकडे स्टीलचा कूकर नव्हता. त्यामुळे ती कृती थोडी वेगळी आहे….
Ukadiche Modak Recipe in Marathi
उकडीचे मोदक श्रीगणेश चतुर्थीला गणपतीसाठी उकडीच्या मोदकांचा नैवेद्य तर हवाच. अतिशय रुचकर चवीचे हे ओल्या नारळ आणि गुळाच्या सारणाचे मोदक मला खूप आवडतात. गणपतीच्या दिवसात मी मोदकांवर यथेच्छ ताव मारून घेते. गेल्या वर्षीपर्यंत आमच्या आईकडे आम्ही अख्खी रात्र जागून मोदक बनवत असू. एक-दोन नव्हे तर हजार-पंधराशे मोदकांची ऑर्डर असल्यामुळे रात्री बारावाजता आंघोळ करून मोदक बनवायची…
Alu Vadi Recipe in Marathi
अळुवडी श्रावण महिना म्हटलं की अळू वडी पानात नाही असे कोकणातील घर विरळाच. गणपतीतही गौरीच्या नेवैद्यात अळूवडीला विषेश स्थान आहे. अळूची पाने दोन प्रकारची असतात. ज्या पानांचे दांडे आणि देठ काळपट रंगाचे असतात ती पाने अळुवडीसाठी वापरतात. तुम्ही बाजारातून घेताना नीट बघून घ्या. भाजीचं अळू आणि वडीचं अळू अशी साधारण वर्गवारी…
Sweet Potato Kis | Upvas Ratalyacha Kees | Marathi
रताळ्याचा कीस माझी आई आणि आजी, रताळ्याचा कीस अगदी अप्रतिम बनवतात. त्यांच्या मते फक्त रताळ्याचा कीस फार चिकट होतो त्यामुळे त्या दोघीही त्यात बटाटा घालतात. त्यामुळे लहानपणापासूनच रताळ-बटाट्याचा कीस हा उपवासाला आमच्याकडे बरेचदा असतो. बटाटे वापरण्याबाबत माझा काही आक्षेप नाही, पण कित्येकदा मला वाटते की फक्त रताळ्याचा कीस जास्त पौष्टिक होतो. डायबिटीस…
Palak Paratha Recipe in Marathi
पालक पराठा | पालकाची पोळी हिरव्या पालेभाज्यांचा रोजच्या आहारात समावेश करणे खूप आवश्यक आहे. खूप जणांना पालेभाज्या म्हटल्या की जेवणाची वासनाच राहात नाही. माझ्या घरीही हीच अवस्था आहे. पालेभाजी, पिठले आणि भाकरी असा बेत असला की आमच्याकडे पिठलं-भाकरी कशीतरी संपते आणि पालेभाजी फक्त मला संपवावी लागते. बरेचवेळा मी पालेभाज्या पोळ्यांच्या पीठात…
Chawli Bhaji | हिरव्या माठाची भाजी
चवळीची पालेभाजी खूप पौष्टिक आणि चविष्ट अशी चवळीची भाजी बनवायला खूप सोपी आहे. हो..हो..मला माहीत आहे की, पालेभाजी म्हटले की सगळ्यांचे तोंड वाकडे होते, पण चवळीच्या भाजीला मी खाली दिलेल्या प्रकारे बनवून बघा. तुमच्या घरचे सगळे आवडीने खातील. चवळीच्या भाजीला काही लोकं ‘तांदूळज्याची भाजी’ किंवा ‘हिरव्या माठाची भाजी’ असेही म्हणतात. ह्याची देठ लालसर असतात. या…
Pav Bhaji Recipe In Marathi
मुंबईची चमचमीत पाव भाजी पाव भाजी म्हटले की अस्सल मुंबईकराच्या तोंडाला पाणी सुटल्याशिवाय राहणार नाही. पाव भाजीच्या गाड्या मुंबईच्या रस्त्यावर आम्ही आमच्या लहानपणापासून बघतोय. गरम तव्यावर लोण्यात घोळवलेल्या भाजीच्या सुगंधाने तर, पोट भरलेले असेल तरी परत भूक लागेल आणि नक्कीच तोंडाला पाणी सुटेल. आता वाढलेली महागाई बघता, रस्त्यावर मिळणाऱ्या पाव भाजीची चव टिकवून ठेवण्यासाठी…
Recent Comments