अंगारखी असो की एकादशी, महाशिवरात्री असो की सत्यनारायणाची पूजा प्रत्येक मराठी घरात उपास म्हटले की ‘साबुदाणा खिचडी’ ही पाहिजेच. लहानपणी ही खिचडी खायला मिळणार म्हणून उपास करणारे बरेचजण मला माहीत आहेत. मला मात्र लहानपणी ही खिचडी खाल्यावर खूप पित्त व्हायचे, पण खिचडीतल्या बटाट्यासाठी मला ती खाण्याचा मोह आवरायचा नाही. साबुदाणा खिचडी ही गरमा-गरम खाल्ली तरच…
Recipes in Marathi
चेरीचे सरबत | Cherry Lemonade
चेरीची छोटी छोटी फळे खूप मस्त लागतात. ह्या फळांमध्ये बी नसती तर किती बरे झाले असते, प्रत्येकवेळेला ह्यातील बी काढल्यावरच ही फळे उपयोगात आणता येतात. ही फळे पावसाळ्याच्या सुरवातीला खूप उपलब्ध होतात. चेरीमध्ये विटामिन A आणि C विपूल प्रमाणात असते. ह्या फळांचा GI index, २२ एवढा कमी असतो, त्यामुळे आंबा, केळी खाण्यापेक्षा मधुमेही…
जांभूळ सरबत
जांभूळ हे फळ मधुमेह रुग्णांसाठी अतीशय उपउक्त आहे. मला बरेच दिवसांपासून जांभूळ सरबत बनवायचे होते. २-३ वेळा वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवून पहिले. पहिल्या वेळेला बनवले तेव्हा अक्षरशः टाकून दिले. पिताना घश्याला बांध बसल्यासारखा होत होता. त्यावेळी मी जांभळाचा बलक नुसताच मिक्सरमधून काढून त्यात साखर, मीठ आणि पाणी घातले होते. खूपच कडवटही लागत होते ते…
कोकम सरबत – रातांब्याचे सरबत
तब्बल तीन महिन्यांनी काहीतरी लिहितेय. गेल्या तीन महिन्यात खूप काही आयुष्य बदलेले नाही, पण जगण्याचा दृष्टीकोन नक्कीच वेगळा झालाय. एक गोष्ट स्पष्ट झाली आहे, की जगण्याच्या ह्या खेळात कुणीतरी हरल्याशिवाय तुम्ही जिंकू शकत नाही, आणि काहीतरी गमवल्याशिवाय जिंकताही येत नाही. काय मिळवण्यासाठी, कोणत्या गोष्टींवर पाणी सोडायचं ह्याचा निर्णय घेऊन पुढे जाणे म्हणजेच आयुष्य…
आलू पालक
बटाटा घालून केलेली पालकाची ग्रेव्ही ही पालक बटाट्याची भाजी बनवायला खूप सोपी आहे. पालक-पनीर पेक्षा झटपट बनते आणि खाल्ल्यावर पोट जड होणे, gas होणे ह्या समस्याही उद्भवत नाहीत. ह्यात कांदा टोमाटो वाटून घ्यावे लागत नाहीत, की वरून क्रीम घालावे लागत नाही. बटाटा घातल्यावर तर कोणतीही भाजी चांगली लागते असे माझे मत आहे….
कैरीचे सरबत
उन्हाळ्याच्या दिवसात बरेचजण कैरीचे पन्हे बनवतात. मलाही पन्हे खूप आवडते. पन्हे बनवायचे म्हटले की कैऱ्या उकडा, सोला असा बराच घाट घालावा लागतो. एप्रिल, मे आला की आमच्या परसातले आंब्याचे झाड खूप फळांच्या ओझ्याने अगदी वाकून जाते. रोज ४-५ कैऱ्या नक्की पडतात. पडलेल्या कैऱ्या आंब्याची डाळ, टक्कू किव्वा चटणी करायला वापरता येतात. एक दिवस…
सोलकढी
कोकम कढी सोलकढीला काहीजण कोकमाची कढी किवां कोकमसार असेही म्हणतात. सोलकढी न आवडणारा कोकणी माणूस मिळणे विरळाच. सोलकढी मला कधी आवडायला लागली हे सांगणे कठीण आहे, पण पहिली आठवण सोलकढीविषयी खूप खूप जुनी आहे. एकदा आम्ही आमच्या आज्जीच्या नातेवाईकाकडे गेलो होतो. त्यांच्याकडे जेवायला मसालेभात आणि सोलकढीचा बेत होता. त्यांच्याकडून आल्यावर मला आठवतंय…
मोरी माश्याचे कालवण
मुशीचे कालवण ‘मोरी मासा’ नाव तसं विचित्रच आहे. काही मंडळी ह्याला ‘घोळ’, ‘मुशी’ असेही म्हणतात. नाव काहीही असले तरी मांसाहारी व्यक्तींना चवीशी घेणेदेणे असते, नावाशी नाही. मच्छी मार्केटमध्ये हल्ली मास्यांचे भाव ऐकले तर सर्वसाधारण माणसाला एक मोठे पापलेट विकत घेणेही आवाक्याच्या बाहेर झाले आहे. परवाचीच गंमत सांगते. ३ मोठ्या पापलेटच्या वाट्यावरून माझी एका कोळणीशी…
मसालेदार मालवणी चिकन करी
ही चिकन करी बघून तोंडाला पाणी सुटले की नाही? ही चमचमीत, झणझणीत चिकन करी बनवायला एकदम सोपी आणि झटपट तयार होणारी आहे. एकदा का कांदा-खोबर्याचे वाटण तयार करून घेतले की ही डिश १५-२० मिनटात खायला तयार झालीच म्हणून समजा. कांदा-खोबर्याचे वाटण करणे ही एकच वेळखाऊ गोष्ट ह्याच्यात त्रासदायक वाटू शकते. मी हे वाटण…
भाजलेला कांदा-खोबरं मसाला
आज आपण ह्या पांरपारिक कांदा खोबरं मसाल्याच्या कृतीची माहिती घेणार आहोत. कांदा आणि सुखे खोबरे ह्या मसाल्याचे प्रमुख घटक आहेत. हा मसाला बनवताना सगळे जिन्नस तेलात खरपूस भाजून वाटून घेतले जातात. भाजून केल्यामुळे हा मसाला फ्रीजमध्ये आठ ते दहा दिवस चांगला टिकतो. हा मसाला करताना फक्त अर्धा चमचा तेल वापरावे. सुखे खोबरे आणि…
Recent Comments