दुधी हलवा दूधी हलवा खायला आणि करायला कोणत्याही विशेष समारंभ किंवा उत्सवाची गरज नसते. दूधी बाराही महिने बाजारात उपलब्ध असतात त्यामुळे जेव्हा खायची इच्छा होईल तेव्हा दूधी हलवा सहज बनवता येईल. जेव्हा मी तीन-चार वर्षापुर्वी ही पाककृती इंग्रजी भाषेत लिहिली होती तेव्हा माझ्याकडे स्टीलचा कूकर नव्हता. त्यामुळे ती कृती थोडी वेगळी आहे….
Recipes in Marathi
Ukadiche Modak Recipe in Marathi
उकडीचे मोदक श्रीगणेश चतुर्थीला गणपतीसाठी उकडीच्या मोदकांचा नैवेद्य तर हवाच. अतिशय रुचकर चवीचे हे ओल्या नारळ आणि गुळाच्या सारणाचे मोदक मला खूप आवडतात. गणपतीच्या दिवसात मी मोदकांवर यथेच्छ ताव मारून घेते. गेल्या वर्षीपर्यंत आमच्या आईकडे आम्ही अख्खी रात्र जागून मोदक बनवत असू. एक-दोन नव्हे तर हजार-पंधराशे मोदकांची ऑर्डर असल्यामुळे रात्री बारावाजता आंघोळ करून मोदक बनवायची…
Alu Vadi Recipe in Marathi
अळुवडी श्रावण महिना म्हटलं की अळू वडी पानात नाही असे कोकणातील घर विरळाच. गणपतीतही गौरीच्या नेवैद्यात अळूवडीला विषेश स्थान आहे. अळूची पाने दोन प्रकारची असतात. ज्या पानांचे दांडे आणि देठ काळपट रंगाचे असतात ती पाने अळुवडीसाठी वापरतात. तुम्ही बाजारातून घेताना नीट बघून घ्या. भाजीचं अळू आणि वडीचं अळू अशी साधारण वर्गवारी…
Sweet Potato Kis | Upvas Ratalyacha Kees | Marathi
रताळ्याचा कीस माझी आई आणि आजी, रताळ्याचा कीस अगदी अप्रतिम बनवतात. त्यांच्या मते फक्त रताळ्याचा कीस फार चिकट होतो त्यामुळे त्या दोघीही त्यात बटाटा घालतात. त्यामुळे लहानपणापासूनच रताळ-बटाट्याचा कीस हा उपवासाला आमच्याकडे बरेचदा असतो. बटाटे वापरण्याबाबत माझा काही आक्षेप नाही, पण कित्येकदा मला वाटते की फक्त रताळ्याचा कीस जास्त पौष्टिक होतो. डायबिटीस…
Palak Paratha Recipe in Marathi
पालक पराठा | पालकाची पोळी हिरव्या पालेभाज्यांचा रोजच्या आहारात समावेश करणे खूप आवश्यक आहे. खूप जणांना पालेभाज्या म्हटल्या की जेवणाची वासनाच राहात नाही. माझ्या घरीही हीच अवस्था आहे. पालेभाजी, पिठले आणि भाकरी असा बेत असला की आमच्याकडे पिठलं-भाकरी कशीतरी संपते आणि पालेभाजी फक्त मला संपवावी लागते. बरेचवेळा मी पालेभाज्या पोळ्यांच्या पीठात मिसळून वेगवेगळे पराठे बनवते….
Chawli Bhaji | हिरव्या माठाची भाजी
चवळीची पालेभाजी खूप पौष्टिक आणि चविष्ट अशी चवळीची भाजी बनवायला खूप सोपी आहे. हो..हो..मला माहीत आहे की, पालेभाजी म्हटले की सगळ्यांचे तोंड वाकडे होते, पण चवळीच्या भाजीला मी खाली दिलेल्या प्रकारे बनवून बघा. तुमच्या घरचे सगळे आवडीने खातील. चवळीच्या भाजीला काही लोकं ‘तांदूळज्याची भाजी’ किंवा ‘हिरव्या माठाची भाजी’ असेही म्हणतात. ह्याची देठ लालसर असतात. या…
Pav Bhaji Recipe In Marathi
मुंबईची चमचमीत पाव भाजी पाव भाजी म्हटले की अस्सल मुंबईकराच्या तोंडाला पाणी सुटल्याशिवाय राहणार नाही. पाव भाजीच्या गाड्या मुंबईच्या रस्त्यावर आम्ही आमच्या लहानपणापासून बघतोय. गरम तव्यावर लोण्यात घोळवलेल्या भाजीच्या सुगंधाने तर, पोट भरलेले असेल तरी परत भूक लागेल आणि नक्कीच तोंडाला पाणी सुटेल. आता वाढलेली महागाई बघता, रस्त्यावर मिळणाऱ्या पाव भाजीची चव टिकवून ठेवण्यासाठी वेगवेगळे,…
Sabudana Khichdi Recipe In Marathi
अंगारखी असो की एकादशी, महाशिवरात्री असो की सत्यनारायणाची पूजा प्रत्येक मराठी घरात उपास म्हटले की ‘साबुदाणा खिचडी‘ ही पाहिजेच. लहानपणी ही खिचडी खायला मिळणार म्हणून उपास करणारे बरेचजण मला माहीत आहेत. मला मात्र लहानपणी ही खिचडी खाल्यावर खूप पित्त व्हायचे, पण खिचडीतल्या बटाट्यासाठी मला ती खाण्याचा मोह आवरायचा नाही. साबुदाणा खिचडी ही गरमा-गरम खाल्ली तरच…
चेरीचे सरबत | Cherry Lemonade
चेरीची छोटी छोटी फळे खूप मस्त लागतात. ह्या फळांमध्ये बी नसती तर किती बरे झाले असते, प्रत्येकवेळेला ह्यातील बी काढल्यावरच ही फळे उपयोगात आणता येतात. ही फळे पावसाळ्याच्या सुरवातीला खूप उपलब्ध होतात. चेरीमध्ये विटामिन A आणि C विपूल प्रमाणात असते. ह्या फळांचा GI index, २२ एवढा कमी असतो, त्यामुळे आंबा, केळी खाण्यापेक्षा मधुमेही…
जांभूळ सरबत
जांभूळ हे फळ मधुमेह रुग्णांसाठी अतीशय उपउक्त आहे. मला बरेच दिवसांपासून जांभूळ सरबत बनवायचे होते. २-३ वेळा वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवून पहिले. पहिल्या वेळेला बनवले तेव्हा अक्षरशः टाकून दिले. पिताना घश्याला बांध बसल्यासारखा होत होता. त्यावेळी मी जांभळाचा बलक नुसताच मिक्सरमधून काढून त्यात साखर, मीठ आणि पाणी घातले होते. खूपच कडवटही लागत होते ते…
Recent Comments