• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

DipsDiner

  • Home
  • Breakfast
  • पाककृती
  • Baking
  • Chicken
  • About
  • Contact
  • Privacy Policy

Pav Bhaji Recipe In Marathi

April 27, 2016 By Dipti 29 Comments

pav bhaji recipe in marathi

मुंबईची चमचमीत पाव भाजी

पाव भाजी म्हटले की अस्सल मुंबईकराच्या तोंडाला पाणी सुटल्याशिवाय राहणार नाही. पाव भाजीच्या गाड्या मुंबईच्या रस्त्यावर आम्ही आमच्या लहानपणापासून बघतोय. गरम तव्यावर लोण्यात घोळवलेल्या भाजीच्या सुगंधाने तर, पोट भरलेले असेल तरी परत भूक लागेल आणि नक्कीच तोंडाला पाणी सुटेल.

आता वाढलेली महागाई बघता, रस्त्यावर मिळणाऱ्या पाव भाजीची चव टिकवून ठेवण्यासाठी वेगवेगळे, आपल्या आरोग्यास घातक असे पदार्थ घालून भाजी बनवण्यात येऊ लागली आहे. हे गाडीवाले सकाळ सकाळ मंडईत जाऊन सडलेल्या कांद्या-टोमाटोचे क्रेट अगदी कवडी मोल्याच्या भावाने खरेदी करतात. हे कांदे-टोमाटो दुपारी निवडून, सडलेले भाग कापून उरलेले चिरून रात्री भाजी करायला वापरतात. लाल रंगाचातर अगदी सढळ हस्ताने वापर करतात. शिवाय बटर म्हणून मार्र्जरीन किवां हलक्यातले टेबल स्प्रेड वापरतात. मी त्यांना पाम तेल वापरतानाही पाहिलेले आहे. भाजीला घट्टपणा येण्यासाठी मक्याच्या पिठाचा वापर करतात.

Pav Bhaji

हे सर्व माहीत असूनही रस्त्यावर पावभाजी खाण्याचा मोह आवरता येणे कठीण आहे. मी तुम्हाला अतिशय सोपी अशी पावभाजीची पाककृती सांगणार आहे. मला मान्य आहे की, ह्या पद्धतीने करायला थोडा जास्त वेळ लागतो, पण तुम्ही एकदा करून, चाखून तर बघा, परत तुम्ही रस्त्यावर पावभाजीकडे वळूनही बघणार नाहीत.

तुम्ही पाव सुद्धा घरी बनवू शकता, पण एकाच दिवशी पाव आणि भाजी दोन्ही बनवू नका, थकून जाल आणि भाजी चांगली होणार नाही. पाव बाहेरून आणा आणि चमचमित, रुचकर अशी भाजी घरी बनवा.

मला माहीत आहे की, घरी बनवताना आपण अगदी आरोग्याच्या दृष्टीने प्रत्येक पदार्थ तोलून मापून घालतो, पण पाव भाजी करताना जरा लोण्याचा सढळ हाताने वापर करा. १०० दोरीच्या उड्या जास्त मारून नंतर कॅलरीज बर्न करा.

PavBhaji Food Style

 साहित्य

300 ग्रॅम (3 मध्यम आकाराचे) बटाटे उकडून, साले काढून, कुस्करून

३०० ग्रॅम (५-६ मध्यम आकाराचे)कांदे सोलून, बारीक चिरून

३५० ग्रॅम (५-६ मध्यम आकाराचे)टमेटो बारीक चिरून

१०० ग्रॅम (अर्धी वाटी)वाटणे वाफवून (किंवा फ्रोझन)

१००  ग्रॅम (१ मोठी)ढोबळी (सिमला) मिरची बारीक चिरून

२० ग्रॅम (१२-१३ पाकळ्या)लसूण वाटून

१.५ मोठा चमचा तेल

२ हिरव्या मिरच्या चिरून

१ छोटा चमचा जीरे

दोन लिंबाचा रस

एक छोटा चमचा मीठ

२ मोठे चमचे लोणी (बटर)

सुखे मसाले:

१ छोटा चमचा लाल तिखट

१ छोटा चमचा काश्मिरी लाल मिर्ची पावडर

२ छोटे चमचे पाव भाजी मसाला

सजावटीसाठी:

थोडीशी बारीक चिरलेली कोथिंबीर

बारीक चिरलेला कांदा

लिंबाच्या फोडी

tomato-onion

कृती

एका पसरट भांड्यात तेल घालून, भांडे मध्यम आचेवर ठेवावे.

तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे घालून तडतडू द्यावे.

आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालावा.

Onions in the frying pan

कांदा मधे मधे परतून चांगला मातकट रंगाचा होईपर्यंत परतून घ्यावा.

साधारण ८ ते १० मिनटे कांदा शिजायला लागतील, घाई करू नये.

कांदा मातकट रंगाचा झाल्यावर त्यात कुटलेली लसूण टाकावी.

adding garlic paste to browned onion step 2

२ मिनटे परतून ह्यात टमेटो घालावेत.

Added Tomatoes step 3

टमेटो चांगले एकजीव होईपर्यंत मिश्रण मधे मधे परतत राहावे.

mashed tomatoes step 4

टमेटो, कांदा आणि लसूण छान मऊ, एकत्र झालेकी त्यात ढोबळी मिरची घालावी.

adding capsicum to pavbhaji step 5

थोडेसे पाणी टाकून, ढोबळी मिरची झाकण लावून शिजू द्यावी.

pav bhaji step6

५ मिनिटांनी झाकण काढून त्यात कुस्करलेले बटाटे आणि पाणी टाकावे.

pav bhaji step 7

आता हयात मीठ आणि वरील साहित्यात दिलेले सर्व सुखे मसाले टाकावे.

pav bhaji step 8

सर्व मिश्रण ढवळून, पावभाजी साठी वापरण्यात येण्याऱ्या यंत्राने छान एकजीव करावे.

Pav bhaji step 9

झाकण ठेवून ५ मिनटे शिजू द्यावे.

झाकण काढून, त्यात मटारचे दाणे घालावेत. २ मिनटे भाजी उकळू द्यावी.

pav bhaji step 10

चव बघून, मीठ-तिखट हवे असल्यास घालावे.

pav bhaji step 11

आता gas बंद करून लिंबाचा रस, कोथिंबीर आणि लोणी घालून गरमागरम खायला घ्यावी.

तयारीसाठी लागणारा वेळ:  ३० मिनटे

शिजण्यासाठी लागणारा वेळ:  ४० मिनटे

वाढणी: ४ जणांसाठी

पोषण मुल्ये

एकूण उष्मांक: १०३५.०६ Kcal

मेद: ४२.८४ ग्रॅम

प्रथिने: २१.३५ ग्रॅम

कर्बोदके: १५१.७९ ग्रॅम

लोह: ७.९७ मि. ग्रॅम

Summary
recipe image
Recipe Name
Pav Bhaji Recipe In Marathi
Published On
2016-04-27
Preparation Time
30M
Cook Time
40M
Total Time
70M
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 87 Review(s)

Filed Under: Recipes in Marathi, भाज्यांच्या पाककृती, मधल्या वेळेचा खाऊ Tagged With: snacks recipes in Marathi, veg recipe in Marathi, veg recipes in Marathi

Previous Post: « Tawa Fried Prawns Recipe
Next Post: Eggless Mango Cake Recipe »

Reader Interactions

Comments

  1. Divu

    May 15, 2017 at 1:52 pm

    Nyc

    Reply
  2. onkar chavAn

    July 22, 2017 at 2:58 am

    Best

    Reply
  3. Akshra

    September 8, 2017 at 3:46 pm

    Nice….

    Reply
    • Dipti

      September 13, 2017 at 10:06 am

      Thank You!

      Reply
      • vijay ziramite

        February 5, 2018 at 9:43 am

        mast

        Reply
  4. dayanand

    September 10, 2017 at 5:57 am

    Khup testi recipe thanks

    Reply
    • Dipti

      September 13, 2017 at 10:05 am

      आपला अभिप्राय कळवल्याबाबत धन्यवाद!

      Reply
      • Chetan ranpise

        October 25, 2017 at 10:18 am

        छान आहे ना

        Reply
  5. Tushar Bedse

    September 21, 2017 at 1:54 pm

    Thanks

    Reply
  6. Sangeeta Mhatre

    October 15, 2017 at 5:56 am

    Maast receipe. Enjoyed the pav bhaji 👌👌👌 Thank you.

    Reply
  7. Sandip

    October 22, 2017 at 1:49 am

    Thanks

    Reply
  8. Chetan ranpise

    October 25, 2017 at 10:17 am

    Nice

    Reply
  9. shraddha Mahajan

    October 25, 2017 at 2:54 pm

    👌👌👌

    Reply
  10. Aditya

    November 4, 2017 at 11:13 am

    Thanks for the very great info

    Reply
  11. Pranali Mathane

    November 18, 2017 at 9:30 am

    nice

    Reply
  12. swati Nawale

    December 20, 2017 at 7:22 am

    Thanks

    Reply
  13. Uttara

    December 21, 2017 at 2:48 pm

    Nice… Thanx

    Reply
  14. Rajshrèe ram waghmare

    January 6, 2018 at 9:04 am

    mast recipe

    Reply
  15. Sarika bhalerao

    February 22, 2018 at 12:28 pm

    Mast

    Reply
  16. Awashsathe

    March 1, 2018 at 8:59 am

    Fantastic……..recipe

    Reply
  17. Vandan kathole

    March 21, 2018 at 1:37 pm

    Ek no…..osm

    Reply
  18. vikram

    March 29, 2018 at 2:32 pm

    thanks

    Reply
  19. Neha kelshekar

    May 1, 2018 at 2:06 am

    Mast ekdam sopi aahe

    Reply
  20. Swapnil Parhad

    July 25, 2018 at 10:02 am

    Aamhi try kartoy

    Reply
  21. sarita

    August 11, 2018 at 9:15 am

    Mastch

    Reply
  22. AMOL

    September 17, 2018 at 3:01 pm

    Nice. I enjoyed a lot.

    Reply
  23. Akash

    November 10, 2018 at 10:22 am

    Nice

    Reply
  24. Mangesh

    January 22, 2019 at 1:34 pm

    1ch no

    Reply
  25. Princy Singh

    May 17, 2019 at 10:37 am

    Hey, your blog is really nice to read. All the receipes are fantastic. And I want your review in mine.

    Reply

Leave a Reply to Swapnil Parhad Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

A little about me..

Welcome! My name is Dipti and this blog is my place for collecting memories of all the foods that I love, as I keep learning of the wonderful experiences of cooking, eating and sharing food.

Follow Dip’s Diner on..

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Need Something?

All Recipes




narali bhat

Narali Bhat Recipe in Marathi | Sweet Coconut Rice with Jaggery

Panir-Bhaji food style

Panir Bhaji Recipe in Marathi | Paneer Pakoda

Bharli Karli recipe in Marathi | Karlyachi Bhaji

Bhindi-Bhuna-Masala-Recipe Food Stlyle

Bhendi chi Bhaji in Marathi | Bhindi Masala Recipe

कंटोलीची-भाजी

Kantoli bhaji recipe in marathi | Kakora ki sabji | Kartule Bhaji

Shevalachi Bhaji | रानभाजी शेवळ

Shevalachi Bhaji | Dragon Stalk Yam recipe

See More Recipes →

Footer

Disclaimer
Privacy Policy
Sitemap

SUBSCRIBE FOR THE NEWEST RECIPES!


Copyright © 2019 · dipsdiner.com